Качество еды K15M K4M K100M HPMC
】 Введения 【краткое
Химическое имя: Целлюлоза Hydroxypropylmethyl (HPMC)
Валовая формула: [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Формула структуры:
Где: R=-H, - CH3, или - CH2CHOHCH3; X=degree полимерности.
】 Характеристик продукта 【
HPMC непахучие, безвкусные, нетоксические достиганные эфиры целлюлозы producted от естественной высокомолекулярной целлюлозы через серию химической обработки и. Это белый порошок с хорошей растворимостью воды. Оно имеет сгущать, прилипание, рассеивать, делать эмульсию, приостанавливанный фильм, адсорбцию, гель, и protetive свойства коллоида поверхностной деятельности и поддерживать ect свойств функции влаги.
1.Resistance к солить - вне: HPMC неионный эфир целлюлозы и это нет полиэлектролита. Водный раствор HPMC сравнительно стабилизирован даже в присутствии к солям металла или органическим электролитам.
деятельность 2.Surface: Водный раствор HPMC имеет высокую поверхностную деятельность и функции как агент защитного коллоида, стабилизатор эмульсии и диспергатор.
3. Термальноестудневание: Водный раствор HPMC будет гель или осадить нагреванный к некоторой температуре, но он отменяет изменения к первоначальному государству решения на последующий охлаждать. Температура на которой студневание или высыпание происходят зависит от типа HPMC, своей концентрации и тарифа топления.
стабильность 4.pH: Выкостность водного раствора HPMC едва ли повлияна на кислотой или алкалиом, и продукт может начать первоначальную выкостность в границах 3.0~11.0. Поэтому, выкостность решения клонит держать конюшню во время увеличиваемого хранения.
удерживание 5.Water: HPMC высокий эффективный агент удерживания воды.
формировать 6.Film: HPMC обеспечивает сильный, гибкий и прозрачный фильм имея хорошее свойство барьера против масла и тавота. В применении еды, это свойство часто использовано для удерживания воды и адсорбции масла.
7.Cohesiveness (свойство вязки): HPMC, как связыватель высокой эффективности, можно также использовать для отливать еду и медицину в форму.
】 Технических требований 【
1 . Возникновение: Белый осветить - желтые порошок или зерна.
2 . Спецификации:
Детали | Спецификации |
| | MC | HPMC |
| | МАМЫ | F | E | J | K |
| Потеря на засыхании, % | 5 .0 максимальных |
| Выпарка на зажигании, % | 1 .5 максимальное |
| Тяжелые металы, ppm | 20 максимальное |
| Мышьяк, ppm | 3 максимальное |
| пэ-аш | 5 .0~8 .0 |
| Бактерия | 1000cfu/gram Макс |
| Прессформа | 100cfu/gram Макс |
| Выкостность (решение), mPa .s 2% | В соответствии со спецификацией выкостности как показано в таблице 2. |
3 . Спецификация выкостности
| Уровень | Специфический ряд (2%
Sol.), mPa .s | Уровень | Специфический ряд (2%
Sol.), mPa .s |
| 5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
| 15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
| 25 | 20~30 | 10 000 | 9000~12000 |
| 50 | 40~60 | 15 000 | 12000~18000 |
| 100 | 80~120 | 20 000 | 18000~30000 |
| 400 | 300~500 | 40 000 | 30000~50000 |
| 800 | 600~900 | 100 000 | 85000~130000 |
| 1500 | 1000~2000 | 200 000 | ≥180000 |
Примечание: Выкостность можно отрегулировать согласно особенным требованиям клиентов.
】 Применения 【
Продукты пекарни
HPMC можно использовать как термальная помощь в удерживании газа во время выпечки, увеличивая испеченные тома студневания и текстура улучшать. Hpmc также обеспечивает более влажную текстуру, увеличивая срок годности при хранении, улучшенную эмульгацию бэттеров и улучшает стабильность замораживания.
Confections
В поливах, замороженности, и покрытия, качество еды HPMC добавляют lubricity для более легкого применения, обеспечивают более сметанообразную текстуру, улучшенную растекаемость. и чистый отпуск вкуса. К тому же, HPMC гель термально во время топления, держащ замороженности и поливы неповрежденными, и во время охлаждать, который нужно отменить изменения к первоначальной последовательности продукта.
Завалки пирога и печенья
Термальное студневание уменьшает чире-над во время выпечкой и блокирует миграцию влаги от завалок к коркам во время замерзать. HPMC также улучшает стабильность замораживания.
Замороженные десерты
Продукты HPMC дорабатывают размер ледяного кристалла для того чтобы дать более ровные текстуры. Увеличенный entrainment воздуха улучшает перелитый через край.
Взбитые отбензинивания
Продукты HPMC улучшают взбивать свойства для лучших тела и возникновения. Улучшенная стабильность эмульсии предотвращает синерезис и продлевает открытые времена. HPMC блокирует разъединение участка в замороженные отбензинивания, даже через повторенные циклы замораживания.
Составленные продукты овоща
Продукты HPMC предлагают превосходное образование фильма и высокое связывая представление для еды которой нужно держать их компоненты совместно. Продукты как вегетарианские бургеры, кольца лука, и сформировали продукты картошки совсем улучшены связывая качествами образования прочности и фильма продуктов HPMC.
Проводник выбора продуктов для еды
| Использование | Применимый тип продукта |
| Хлеб и торт | F-4000, K-4000 |
| Хлеб бэттера | F- 50, K-100 |
| Milky напиток | E-50, F- 50 |
| Заполнять пирогов | F-4000, K-4000 |
| Приправа | E-15, F-50, K-100 |
】 Упаковки 【
Продукт упакован в сумке полиэтилена заключенной в составные барабанчик или бумажный мешок фибрового картона.
Чистый вес 25 kg/drum или 25 kg/bag.
Продукт следует быть сдержан в первоначальной сумке и сохранен в сухом и чистом месте далеко далеко от источника жары и не положить вместе с другими химикатами.
】 Транспорта и хранения 【
Сохраненный в крутом и сухом месте. Пожалуйста используйте в пределах гарантийный период. Избежать метаморфизма причиненного путем поглощение окружающей влаги, по мере того как возможная бывшая польза после того как сумка будет раскрыта.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
